特色美食

　　在肇庆，有一种传统质朴的味道叫裹蒸飘香。色绿、叶香的冬叶，包裹着上好糯米和当年绿豆，两分五香粉、曲酒作调料，三分猪肉以肥瘦相间，这般香糯醇厚又有棱有角的裹蒸，只在肇庆。

　　鼎湖上素是广东地区汉族传统名菜之一，属于粤菜素食菜谱之一，上素是高级菜之意。鼎湖上素是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间，以银耳为制作主料，鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主，口味清香。鼎湖上素的特色：食时鲜嫩滑爽，清香四溢，乃素上菜品。

　　茶油鸡产自广东肇庆四会市。茶油沸点高，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点，是四会的一大名吃。

　　文庆鲤产于肇庆市鼎湖区沙浦镇文朗，它有别于一般的鲤鱼，肉质肥美，尤宜清蒸。清蒸时，只需加入少许熟盐和陈皮丝即可。相传慈禧太后品尝此菜后，给文朗颁赐了 “岭南第一塘文庆鲤王”的牌匾。

　　“山水”两字，强调水的来源，鼎湖泉水清冽甘甜，做出来的豆腐花更是香滑可口，软嫩清凉。

　　肇庆所产的芡实颗粒大，故称为肇实，是肇庆传统名优特产之一，有收敛、滋养、强壮之功效。多用于炖肉、煲汤或入药，能健脾止泻，滋阴补肾，清热祛湿，是难得的滋补佳品。

　　“四会柑”其实是产于四会的各品系柑桔的统称。其果肉爽脆，汁多，化渣，味清甜，吃后沁心润喉，耐人寻味。

　　是广东省肇庆市的名优土特产，已有几十年的历史。肇庆莲藕产量高，闻名国内外,多用来制成糖莲藕，松脆爽口、甜而不腻。