【淮马美食】“天下第一笋”——蒲菜
淮安水乡泽国，盛产芦蒲。蒲菜俗名蒲儿菜，是淮安特有的传统名菜。因为它是香蒲根部的茎芽，所以又名蒲芽、蒲笋。蒲，是一种野生的水生植物，又名香蒲。蒲苇韧如丝，那是老蒲。初生的蒲心蒲茎很嫩，可以食用。蒲菜盛产于春夏两季，而最大莫过于春末夏初。
淮安蒲菜以万柳池、勺湖、夹城、新城所产的最佳，其中尤以万柳池天妃宫一带蒲菜和夹城池河蒲菜最为著名。因为这里池浅淤深，水质优良，所产蒲菜茎粗白长，壮而不老；经过科学鉴定和实际品尝，的确是上品。
你知道关于蒲菜的传说吗？
它还有个名字叫“抗金菜”
小编在这里介绍其中一种蒲菜的做法哦
猜猜看这是什么？
结尾公布答案哦，看看你猜的准不准！
原料
精选蒲菜150克，生鸡脯肉150克，猪肥膘肉75克，鸡蛋清3只，鸡清汤1000克，火腿末、葱姜汁、绍酒、精盐、味精、湿淀粉、大米粉、熟猪油各少许。
步骤
1.鸡脯肉、肥膘肉初加工排斩至细。
2.蒲菜焯火洗净，切成丁。
3.鸡茸加湿淀粉、大米粉，用鸡清汤250克稀释后，用纱布过滤，去残渣，加鸡蛋清、精盐、葱姜汁、绍酒搅和，成稀糊状。
炒锅上火烧热，用熟猪油滑锅，加鸡清汤750克烧沸，徐徐倒入鸡粥糊用手勺不断搅动至粘稠。再放入蒲菜丁，加熟猪油、精盐、味精，继续搅拌，淋明油，装入汤碗，撒上火腿末即成。
说道这里，大家想不想来尝一口呢？如今虽然已过蒲菜的盛季，但是在淮安，可是它的出产地。蒲菜在淮安等着你哦！
答案公布：鸡粥蒲菜
主办：中国田径协会、江苏省体育局、淮安市人民政府
承办：江苏省体育竞赛管理中心、淮安市体育局、清江浦区人民政府
运营：江苏铁人体育文化发展有限公司
日期和地点：12月24日上午9点江苏·淮安
规模：一、男、女半程马拉松，5000人
二、迷你欢乐跑（5.20公里），10000人
1．情侣跑（1000人），2人/组
2．家庭亲子跑（1000人），限3-5人/组
3．欢乐跑（8000人）
联系电话：15345211224
官方邮箱:huaianmarathon@163.com
报名官网：http://www.huaianmarathon.com
组委会地址：
淮安市清江浦区延安西路200号民生服务中心3楼317
