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【淮马美食】刀尖上的文思豆腐

Nov 16, 2017 4:11:53 PM

马拉松,吾所欲也

美食,亦吾所欲也!

二者若要兼得?

那就来淮安·清江浦跑国际级马拉松吧

文思豆腐


简介

文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜,起源于扬州和淮安,属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,是老人、儿童选择的上好菜谱。


历史趣闻

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清人俞樾《茶香室丛钞》:“文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者,谓之文思豆腐。”

《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”


配料简介
豆腐

豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;


冬笋

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。


鸡胸肉

鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。


火腿

火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。


生菜

生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。



香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。




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美食记
Delicious food
一起品尝美食

文思豆腐之所以出名,是因为其鲜美,并且刀工惊人。一块细软的豆腐,全部用手工切成细如发丝的豆腐丝,其中的功夫是非常讲究的。一般切豆腐都是在粘板上切,真正的文思豆腐则是在水里切,原因是在水中切豆腐不易粘刀。一盒豆腐,在一位资深的大师傅手中,横切,竖切,几分钟的光景,一块豆腐就成了几千根豆腐丝,放在清澈的水中,根根清晰、粗细均匀。

主办:中国田径协会、江苏省体育局、淮安市人民政府

承办:江苏省体育竞赛管理中心、淮安市体育局、清江浦区人民政府

运营:江苏铁人体育文化发展有限公司

日期和地点:1224日上午9点江苏·淮安

规模:一、男、女半程马拉松,5000

二、迷你欢乐跑(5.20公里),10000

         1.情侣跑(1000人),2/

         2.家庭亲子跑(1000人),限3-5/

         3.欢乐跑(8000人)

联系电话:15345211224

报名官网:http://www.huaianmarathon.com

淮安·清江浦国际半程马拉松赛
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