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特色美食

特色美食

裹蒸粽

在肇庆,有一种传统质朴的味道叫裹蒸飘香。
色绿、叶香的冬叶,包裹着上好糯米和当年绿豆,两分五香粉、曲酒作调料,三分猪肉以肥瘦相间,这般香糯醇厚又有棱有角的裹蒸,只在肇庆。


鼎湖上素

鼎湖上素是广东地区汉族传统名菜之一,属于粤菜素食菜谱之一, 上素是高级菜之意。鼎湖上素是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间 ,以银耳为制作主料,鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主,口味清香。鼎湖上素的特色: 食时鲜嫩滑爽,清香四溢,乃素上菜品。


茶油鸡

茶油鸡产自广东肇庆四会市。茶油沸点高,用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点,是四会的一大名吃。


文庆鲤

文庆鲤产于肇庆市鼎湖区沙浦镇文朗,它有别于一般的鲤鱼,肉质肥美, 尤宜清蒸。清蒸时,只需加入少许熟盐和陈皮丝即可。相传慈禧太后品尝此菜后, 给文朗颁赐了 “岭南第一塘文庆鲤王”的牌匾。


鼎湖山水豆腐花

“山水”两字,强调水的来源,鼎湖泉水清冽甘甜,做出来的豆腐花更是香滑可口,软嫩清凉。


肇实

肇庆所产的芡实颗粒大,故称为肇实,是肇庆传统名优特产之一,有收敛、滋养、强壮之功效。 多用于炖肉、煲汤或入药,能健脾止泻,滋阴补肾,清热祛湿,是难得的滋补佳品。


四会柑桔

“四会柑”其实是产于四会的各品系柑桔的统称。其果肉爽脆,汁多,化渣,味清甜,吃后沁心润喉,耐人寻味。


糖莲藕

是广东省肇庆市的名优土特产,已有几十年的历史。肇庆莲藕产量高,闻名国内外,多用来制成糖莲藕,松脆爽口、甜而不腻。